PHU LUONG VN会员有限公司

NGUYÊN LIỆU

 – Cá mú: 1 con (khoảng 1kg)

 – Thịt ba chỉ: 0.2kg

 – Dừa 1 quả bổ lấy nước

 – Ớt băm, tiêu xay, đầu hành lá băm, tỏi băm.

 – Gia vị, nước dùng, dầu ăn.

THỰC HIỆN

– Cá mú rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi, đầu hành lá, ớt, dầu ăn và hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

– Thịt ba chỉ rửa sạch thái vừa miệng ăn và để riêng vào bát nhỏ.

– Tỏi bóc sạch vỏ và đập dập. Chảo bắc lên bếp cho ít dầu ăn và phi tỏi cho thơm. Sau đó, đổ thịt ba chỉ đã chuẩn bị trước đảo đều tay cho thịt hơi xém thì tắt bếp.

– Lúc này cá đã được ướp gia vị xếp từng khúc vào nồi. Lần lượt theo thứ tự cá ở trên, thịt ở dưới. Lưu ý, phần nước cá ướp đổ cả vào nồi. Cuối cùng đừng quên đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị để kho cá. So với việc kho cá với nước sôi để nguội, việc sử dụng nước cốt dừa giúp cách làm cá mú kho tộ có hương vị thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn hơn.

– Bật nhỏ lửa đun. Trong quá trình nấu có thể nếm để vừa miệng ăn. Khi gần chín có thể thêm chút ớt, tiêu, hành trang trí ở bên trên và giúp món cá át đi vị tanh.

Món cá mú kho tộ ăn với cơm nóng, thêm một đĩa rau luộc và nước canh. Như vậy, bữa ăn gia đình được chế biến khá nhanh nhưng đảm bảo dầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.